İspanyol mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Tortilla de Patatas, basit malzemelerle yapılan ancak tadı damakta kalan bir lezzettir. Özellikle kahvaltılarda, öğle yemeklerinde ya da hafif akşam atıştırmalıklarında tercih edilen bu yemek, patates ve yumurtanın enfes uyumunu sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Tortilla de Patatas tarifi ve püf noktaları.
Tortilla de Patatas Tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy soğan (isteğe bağlı)
- 5 adet yumurta
- 1 su bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Patatesleri soyun, ince halkalar şeklinde dilimleyin. Soğan kullanmayı tercih ediyorsanız, onu da ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın. Patates dilimlerini tavaya ekleyin ve orta ateşte, yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Eğer soğan ekleyecekseniz, patateslerle birlikte tavaya ekleyin ve birlikte pişirin.
- Patatesler piştikten sonra, fazla yağı süzerek patatesleri bir kaba alın.
- Yumurtaları geniş bir kasede çırpın. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Çırpılmış yumurtaların içine pişmiş patatesleri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Aynı tavayı yeniden ısıtın, karışımı tavaya dökün ve kısık ateşte, altı tamamen pişene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Tortilla'nın üst kısmı hala biraz akışkan olacak, bu aşamada bir tabak yardımıyla tortillayı dikkatlice çevirin ve diğer yüzünü de pişirin. Bu işlem için 5 dakika yeterli olacaktır.
- Tortillanızı ocaktan alın ve dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları:
- Patateslerin eşit şekilde pişmesi için dilimlerin kalınlığına dikkat edin; çok kalın dilimler daha zor pişer.
- Yumurtalarınıza biraz süt ekleyerek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.
- Tortilla de Patatas'ı düşük ateşte pişirmek, patateslerin içinin iyice pişmesini ve dışının hafifçe kızarmasını sağlar.
- Tortilla'yı pişirirken tavayı hafifçe sallayarak yapışmasını önleyebilirsiniz.
Tortilla de Patatas, sadeliği ve lezzeti ile sofralarınıza İspanyol esintisi getirecek. Bu tarifle sevdiklerinizi mutlu edebilir, kahvaltılarınıza farklı bir tat katabilirsiniz.
Muhabir: Nuray Uluözlü
