Ankara'nın geleneksel mutfağı, lezzet avcıları için bir hazinedir. Bu mükemmel lezzetlerden biri de Entekke Böreği. İşte, herkesin damağını çatlatan bu nefis böreğin tarifi, malzemeleri ve püf noktaları.
Ankara'nın zengin mutfağı, sadece yerel halkın değil, Türkiye genelinde birçok kişinin ilgisini çekiyor. Bu lezzet şöleninde özel bir yere sahip olan Entekke Böreği, kıymalı iç harcı ve nefis görünümü ile kendine hayran bırakıyor.
Malzemeler:
İç Harç İçin:
Yarım demet taze maydanoz
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
200 gram yağlı dana kıyma
Hamur İçin:
1 paket yaş maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Su (hamurun kıvamına göre)
1 kilogram un
Kızartmak İçin:
Ayçiçek yağı
Yapılış:
- Derin bir yoğurma kabında yaş mayayı, tuzu ve şekeri bir bardak ılık su ile eritin. Ardından unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş su ekleyin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve dinlenmeye bırakın.
- Böreğin iç harcını hazırlamak için soğanı yemeklik doğrayın ve kıyma ile beraber kavurun. Kıymanın rengi dönmeye başladığında ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın ve açın. İçine kıymalı harçtan koyarak kapatın. Kenarlarını çatal yardımıyla bastırdıktan sonra kızgın yağda kızartın.
- Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin ve sıcak servis yapın.
Bu tarif mutfaklarınızı şenlendirecek. Geleneksel ve lezzetli bir deneyim için hemen mutfağa adım atın ve bu özel böreği sevdiklerinizle paylaşın. Ankara mutfağının bu şaheseri, damaklarınızda unutulmaz bir iz bırakacak! Afiyet olsun...
